TOMY

　　
　　市食安局工作人員抽檢散裝生鮮面
　　文/圖 羊城晚報記者 蔣琳莉
　　以口感好、食用方便著稱的散裝生鮮面是否安全？8日深圳市食安局召開生鮮面製品抽查新聞發佈會，公佈抽查的99批次散裝生鮮面製品中，有34批次不合格，生鮮面中被查出非法添加硼砂、甲醛等有毒有害的非食用物質。深圳市食品安全監管局提醒，選購生鮮面製品時，要優先選擇商場超市的冷鏈銷售（從加工到銷售，始終在低溫環境下進行）預包裝產品。
　　預包裝面更安全
　　深圳市食品安全監管局副局長陳建民介紹，根據知情人舉報及網絡信息分析，深圳市食品安全監管局2014年3月底至4月初開展了農批和集貿市場散裝生鮮面製品潛規則摸底調查。
　　調查人員以市民身份，購買了羅湖、福田、南山、寶安、龍崗、龍華新區和光明新區的21個集貿和農批市場的34個面檔的99批次散裝生鮮面製品，並對硼砂、甲醛、防腐劑（苯甲酸、脫氫乙酸、山梨酸）、著色劑（檸檬黃、日落黃）進行檢驗分析，檢驗合格65批次，不合格34批次。不合格情況為檢出硼砂4批次，甲醛2批次，苯甲酸22批次，檸檬黃9批次， 3批次同時出現苯甲酸和檸檬黃不合格。
　　在開展聯合執法工作的同時，該局立即部署全市範圍的生鮮面製品專項抽檢工作，範圍擴展到商場超市和中央廚房等餐飲單位，品種擴展到預包裝生鮮面製品。共計抽檢樣品172份（其中集貿市場和超市122份、中央廚房等餐飲單位50份；預包裝26份，散裝146份）。
　　其中，中央廚房自製面製品和預包裝面製品全部合格，49份散裝面製品中發現違規添加食品添加劑苯甲酸，占抽檢散裝樣品總數的33.6%，4份面製品發現食品添加劑檸檬黃，未發現非法添加非食用物質行為。
　　食安局建議，在選購生鮮面製品時，要優先選擇商場超市的冷鏈銷售預包裝產品，預包裝產品的合格率相對要高很多，此次的抽檢中未發現不合格產品。
　　吃面易攝入過量硼砂
　　生鮮面中添加的非食用物質的危害有多大？食安局介紹，硼砂的危害性在被科學認知之前，曾較為普遍地在食品中應用，以改善食物的口感、增強韌性和延長保質期。“硼砂的成人中毒劑量為 1～3g、致死量為 15～20g，嬰兒致死量為 5g。”
　　此次查獲的寶安區石岩市場H02位的陳梓軒、王少宏河粉檔現場抽檢的10批次面製品全部檢出硼砂，最高含量達4210mg/K。食安局表示，按此計算一個體重為60kg的成年人每日食用超過20g該麵條就超過安全攝入量。
　　多部門已開展聯合執法
　　甲醛因具有很好的防腐作用，常被添加到食物以防止食物變質，但甲醛確實是世界衛生組織確認的致癌和致畸形物質。目前食品中甲醛的安全限量國際上還沒有統一標準，根據美國環保署評估意見，甲醛的推薦劑量為每天每公斤體重0.2mg。
　　光明新區紅坳農貿市場B6號的譚勝猷麵店現場發現甲醛溶液5瓶（2500ml/瓶），現場抽檢的7批次面製品（包括麵條、餃子皮、雲吞皮）全部檢出甲醛，最高含量達70mg/K。以此計算，一個體重為60kg的成年人每日食用該產品170g，則會對健康構成明顯風險。
　　食安局介紹，潛規則研究檢驗結論出具的第一時間，即聯合公安部門，組織執法人員40餘人，同時對分佈於寶安、光明、龍崗和龍華的4家集貿市場內的5家涉嫌非法添加的鮮麵條檔口開展突擊執法查處行動，並移送公安部門追究涉案人員刑事責任，目前案件正在進一步偵辦中。編輯： 王燕子　　（原標題：深圳食安局抽查結果顯示:近三成生鮮面含非法添加物）